..生鱼火锅应吃肉嫩刺少的鱼做,今天跟大家分享一个用黑鱼(乌鳢)做的生鱼火锅,它的锅底与众不同,是用鸡清汤与糯米熬制成的原味锅底,涮出的鱼肉滑嫩鲜美,老少皆宜,谢谢试做。红烧类想要嫩,鱼要先用热油炸一遍,油温最少要7成以上!180度以上的油温炸鱼,能快速把鱼肉缩紧,鱼皮变硬!千万别炸太久,否则反效果,肉质老!基本1分钟就好,猛火炸!炸到鱼微黄色,在焖煮,鱼肉较嫩!这火候难掌握,需要有一定经验的。鱼肉怎么做才最嫩?这个问题,就让擅长烹饪海鲜的壹碟,来为你解答吧!鱼肉想要做的嫩,要看你想烹饪什么鱼了!水煮鱼片...
更新时间:2022-04-20标签: 火锅财鱼黑鱼竹笋鱼肉香菇竹笋黑鱼火锅财鱼火锅怎么做鱼肉嫩 全文阅读