为什么广东人做的汤好喝,是因为他们知道这四个关键。主料汤讲究主料和辅料的搭配,并不是说骨头多的汤就一定好喝。任何过度都会适得其反。奶白色的汤色并不代表有营养,与营养价值无关。只是乳白色的汤比透明的汤更好看,更能引起人的食欲。兰州牛肉面的汤为什么那么香?曾在甘肃兰州做餐饮工作二十余年,对兰州牛肉面情有独钟,也有些了解。兰州拉面讲究一清二白,三红四绿,清指牛骨汤,白指白萝卜片,红指红油辣椒,绿指蒜苗香菜沫。制汤:采用牛棒子骨,牛肉,根据销售数量多少而定用量,将牛棒骨、牛腱子肉用清水浸泡8小时左右(视季节而定)...
更新时间:2022-05-16标签: 酒店里的汤为什么那么好喝牛肉面好喝兰州酒店 全文阅读